굴 버섯 굴 버섯은 아가미 버섯 그룹에 속하는 품종입니다. 버섯은 기술적으로 식물과 다른 균류로 분류되지만 육류가 없는 식단에 추가할 수 있습니다. 굴 버섯 은 일반적으로 미국 굴 버섯으로 알려진 플루로터스 오스트리터스 품종을 포함하여 약 40 종류가 있습니다. 모든 유형은 식용이며 일반적으로 파스타 및 볶음과 같은 요리에서 즐겨 사용됩니다. 그들은 인상적인 건강 증진 특성으로 유명하며 다양한 강력한 화합물을 함유하고 있습니다. 사실, 그들은 수세기 동안 전통 의학 접근법에서 사용되어 왔습니다. 굴 버섯에는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 기타 중요한 영양소가 들어 있습니다. 또한 탄수화물이 적기 때문에 저탄수화물 식단을 따르는 사람들에게 좋은 선택입니다. 다음은 생표고버섯의 영양성분들입니다. 탄수화물, 단..
표고버섯 표고버섯은 전 세계적으로 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 표고버섯은 전 세계적으로 식품 및 보충제로 사용되는 갈색 뚜껑 버섯입니다. 그들은 풍부하고 풍미있는 맛과 다양한 건강상의 이점으로 높이 평가됩니다. 표고버섯의 화합물은 암 퇴치, 면역 강화, 심장 건강 지원에 도움이 될 수 있습니다. 표고버섯은 동아시아가 원산지인 식용 버섯입니다. 황갈색에서 짙은 갈색이며 2~4인치 사이로 자랍니다. 일반적으로 야채처럼 먹지만, 표고버섯은 썩은 나무에서 자연적으로 자라는 균류입니다. 미국, 캐나다, 싱가포르 및 중국에서도 생산하지만 표고버섯의 약 83 퍼센트가 일본에서 재배됩니다. 표고버섯은 칼로리가 낮습니다. 또한 충분한 양의 섬유질과 비타민 및 일부 미네랄을 제공합니다. 말린 표고버섯의 영양소에는..
톱밥배지 배양법 초기(균사 활착기 시기) 배지에 접종한 표고 균사가 생장하여 활착 되는 단계입니다. 초기에는 균사 활착 위주이며 배지에 빠른 균사 활착을 위하여 배양실 온도를 영상 20~23도 정도의 범위로 배양한다. 접종한 표고 균이 배지 상면에 활착 되기까지 약 20일 정도 소요가 되며, 이때부터는 배지에서 발열이 진행됩니다. 배양 초기 균사 활착이 불량하면 균사의 말단이 가늘어지고, 생장이 부진한 경우 균사의 사멸도 발생하므로 주의해야 합니다. 초기 배양 단계에는 인공광이나 자연광과 같은 가급적 빛을 차단하여 안정적으로 흰색 균사가 생장할 수 있도록 합니다. 공조 배양에서는 자동으로 온도조절이 가능하나 비닐하우스에서는 내부로 들어오는 빛의 차단을 위해 차광망을 설치하고, 겨울철에는 낮은 온도로 인하..
배양기간 온도관리 표고버섯은 다른 버섯에 비해서 그나마 컨트롤이 가능한 버섯입니다. 하지만 온도 습도를 조금만 잘못 설정해도 버섯농사를 망치는 결과가 나오기 때문에 주의해야 한다. 톱밥배지 배양기간 배양실의 온도조건에 따라 배지의 융기 형태는 다르게 나타난다. 일반적으로 표고 균사의 생장 적온은 영상 20~25도 범위에 있으며, 이러한 온도에서 배지를 배양하면 배지 측면의 융기가 심하게 나타나지 않는다. 하지만 배양 적온을 벗어난 저온이 나 저온-적온의 온도 편차가 있는 환경에서 배양을 하게 되면 배지 측면의 융기는 심하게 나타나게 된다. 융기가 심하게 진행된 배지는 배양과 숙성의 정도가 부족하며 적정온도 배양 배지보다 배양기간이 더욱 많이 소요된다. 또한 추후 버섯 생산성도 낮아지게 되므로 배양기간 동..