몸에 좋은 표고버섯: 여러가지 긍정적인 효과

표고버섯

표고버섯은 전 세계적으로 가장 인기 있는 버섯 중 하나입니다. 표고버섯은 전 세계적으로 식품 및 보충제로 사용되는 갈색 뚜껑 버섯입니다. 그들은 풍부하고 풍미있는 맛과 다양한 건강상의 이점으로 높이 평가됩니다. 표고버섯의 화합물은 암 퇴치, 면역 강화, 심장 건강 지원에 도움이 될 수 있습니다. 표고버섯은 동아시아가 원산지인 식용 버섯입니다. 황갈색에서 짙은 갈색이며 2~4인치 사이로 자랍니다. 일반적으로 야채처럼 먹지만, 표고버섯은 썩은 나무에서 자연적으로 자라는 균류입니다. 미국, 캐나다, 싱가포르 및 중국에서도 생산하지만 표고버섯의 약 83 퍼센트가 일본에서 재배됩니다. 표고버섯은 칼로리가 낮습니다. 또한 충분한 양의 섬유질과 비타민 및 일부 미네랄을 제공합니다. 말린 표고버섯의 영양소에는 탄수화물, 섬유질, 단백질, 리보플라빈, 나이아신, 구리, 비타민, 셀레늄, 망간, 아연, 비타민, 엽산, 아미노산 등이 많이 포함되어 있습니다. 또한 다당류, 테르페노이드, 스테롤 및 지질을 자랑하며 그중 일부는 면역 강화, 콜레스테롤 저하 및 항암 효과가 있습니다. 표고버섯의 생리활성 화합물의 양은 버섯을 재배, 저장 및 준비하는 방법과 장소에 따라 다릅니다.

 

사용법

표고버섯은 식품과 보충제의 두 가지 주요 용도가 있습니다. 전체 식품으로서의 표고버섯을 살펴보겠습니다. 말린 표고버섯이 약간 더 인기가 있지만 신선한 표고버섯과 말린 표고버섯으로 요리할 수 있습니다. 말린 표고버섯은 신선할 때보다 감칠맛 이 더 강합니다. 우마미 맛은 짭짤하거나 고기 같은 맛으로 설명할 수 있습니다. 그것은 종종 단맛, 신맛, 쓴맛 , 짠맛과 함께 다섯 번째 맛으로 간주됩니다. 말린 표고버섯과 신선한 표고버섯 모두 볶음, 수프, 스튜 및 기타 요리에 사용됩니다. 보충제로 표고버섯 표고버섯은 한의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그들은 또한 일본, 한국 및 동부 러시아의 의료 전통의 일부입니다. 한의학에서 표고버섯은 혈액순환을 개선할 뿐만 아니라 건강과 장수를 증진시키는 것으로 생각됩니다. 연구에 따르면 표고버섯의 일부 생리활성 화합물은 암과 염증을 예방할 수 있습니다. 그러나 많은 연구들이 사람이 아닌 동물이나 시험관에서 이루어졌습니다. 동물 연구에서는 사람들이 일반적으로 음식이나 보충제를 통해 얻을 수 있는 양을 훨씬 초과하는 용량을 자주 사용합니다. 또한 시장에 나와 있는 많은 버섯 기반 보충제는 효능에 대해 테스트되지 않았습니다. 제안된 이점이 유망하지만 더 많은 연구가 필요합니다.

 

건강에 탁월한 효능

표고버섯은 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 세 가지 화합물이 있습니다. 에리타데닌이라는 화합물은 콜레스테롤 생성에 관여하는 효소를 억제합니다. 스테롤이라는 분자는 장에서 콜레스테롤 흡수를 차단하는 데 도움이 됩니다. 베타글루칸이라는 이러한 유형의 섬유는 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 고혈압이 있는 쥐를 대상으로 한 한 연구에 따르면 표고버섯 분말이 혈압 상승을 예방하는 것으로 나타났습니다. 고지방 식단을 먹인 실험용 쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 표고버섯을 먹인 쥐는 버섯을 먹지 않은 쥐보다 간에 지방이 적고 동맥벽에 플라크가 덜 생기고 콜레스테롤 수치도 낮아졌습니다. 또한 표고버섯은 면역 체계를 강화시킬 수도 있습니다. 한 연구에서는 사람들에게 매일 2개의 말린 표고버섯을 주었습니다. 한 달 후 면역 마커가 개선되고 염증 수치가 떨어졌습니다. 이 면역 효과는 부분적으로 표고버섯의 다당류 중 하나 때문일 수 있습니다. 사람의 면역 체계는 나이가 들어감에 따라 약해지는 경향이 있지만, 쥐 연구에 따르면 표고버섯에서 추출한 보충제가 노화와 관련된 면역 기능의 저하를 역전시키는 데 도움이 되었다고 합니다. 또한 항균 및 항바이러스 효과를 기대해 볼 수도 있습니다. 표고버섯의 여러 화합물에는 항균, 항바이러스 및 항진균 효과가 있는 물질들이 많습니다. 항생제 내성이 증가함에 따라 일부 과학자들은 표고버섯의 항균 가능성을 탐구하는 것이 중요하다고 생각합니다. 그렇긴 하지만, 분리된 화합물은 시험관에서 항균 활성을 나타내지만, 표고버섯 섭취는 사람의 바이러스, 박테리아 또는 곰팡이 감염에 영향을 미치지 않을 것입니다.