성공적인 표고버섯 원목 재배법

성공적인 표고 원목재배법

성공적인 표고 원목재배를 위해서는 모든 재배과정이 중요하며 또한 모든 과정은 생산자 위주의 표고버섯목 위주의 작업이 이루어져야 한다. 버섯은 일반작물과 달리 한번 잘못된 것은 회복이 어려우므로 원목의 벌채에서부터 수확이 끝날 때까지 전 과정을 본문 내용을 기준으로 현지 재배장 환경을 표고군 생장에 가장 알맞게 관리하며, 스스로 학습하여 내 재배환경에 알맞은 나만의 재배 노하우를 정립해야만 한다.

 

경영목표 설정

재배방식 및 규모의 결정 시 유의점

재배장소의 기후적 특성을 파악하는 것이 중요하다. 우선 건표고 노지재배의 경우, 겨울이 짧고 봄, 가을이 긴 지역으로 안개가 적고 바람이 많은 비교적 온화한 지역이 좋다. 생표고 겨울재배의 경우, 겨울철에 별도 난방기 가동 없이 하우스 내부가 심하게 얼지 않는 지역으로 일조량이 많은 지역을 추천한다. 만약 생표고 여름재배일 경우, 밤 , 낮의 온도 변화가 크고 여름철 열대야 일수가 적은 지역으로 주로 고지대 유리하며, 연중 재배의 경우라면, 여름재배 및 겨울재배 지역의 기후 특성을 갖추고 있는 곳이 좋다.

 

소비시장 근접성

대도시 인근 지역의 경우, 소비가 활발하므로 생표고 시설재배 선택이 바람직하다. 반면, 도서 산간 지역의 경우, 물류 환경이 좋지 않으므로 임내 재배나 겨울 시설 재배 고려할 필요가 있다.

 

가격 및 소비 변화 추이

건표고의 경우, 값싼 중국산의 국내 시장 장악으로 건표고의 전체적인 가격이 하락 추세이며 명절 선물용으로 수요가 있다. 특히 화고의 가격은 큰 등락 없이 높은 가격이고 슬라이스, 절편, 표고 분말의 수요는 점차적으로 증가하는 추세이다. 생표고는 기후적으로 버섯이 많이 발생되는 봄가을에는 버섯 가격이 많이 하락되고 버섯 발생량이 적은 여름은 비교적 가격이 놓은 편이며 겨울철 가격은 설 명절을 제외하고는 일정한 편이다 생표고의 수요는 연중 일정하나 생산이 일정하지 않아 가격 등락폭이 크므로 계절에 한정된 생산보다는 연중생산 방식이 앞으로 유리하다고 볼 수 있다.

 

경영형태에 따른 재배방식 선택

전업농의 경우, 연중 표고 출하가 필요하므로 연중 재배 방식을 택하고 필요에 따라 겨울재배나 임내 재배를 복합적으로 활용하는 것도 고려해 볼만하다. 반면, 반업농일 경우 중부내륙지역인 경우는 여름 시설 재개, 해안이나 온화한 내륙지역인 경우는 겨울 생표고 시설재배나 임내 재배가 적합하다. 마지막으로 부업 형태일 경우, 겨울철 농한기를 활용할 수 있는 겨울철 생표고 시설재배가 바람직하며 남부 해안 지역이나 내륙지방 중 겨울이 온화한 곳이 유리하다.

 

재배규모의 결정

재배규모 설정 시 고려할 사항에는 여러 가지가 있다. 소득 목표에 있어서는 자기 수입 목표를 달성할 수 있는 필요 규모가 좋으며, 노동력 부분에서는 자기 노동력을 투입하거나, 고용 노동력 여건에 맞는 규모를 선택하는 것이 바람직하다. 자금력에 있어서는, 자금력 동원에 무리하지 않는 규모여야 하며, 기술력에 있어서는 자신의 재배 기술력에 적합한 규모를 갖추는 것이 좋다. 재배환경에 있어서는 버섯 재배장 확보 가능 면적과 살수에 필요한 물량 확보 등을 고려해야 한다.

 

재배 규모 설정 시 참고사항

전업농인 경우는 년 1만 본 정도를 접종 목표로 삼는 것이 적당하나, 반업농인 경우는 년 6000~7000본 접종, 부업인 경우는 3000~5000본 정도가 적합하다. 만약, 재배규모가 증가할수록 생산비 비중이 감소하여 순수익률이 증가하나 4만 본 이상 재배하는 경우는 오히려 생산량이 감소하는 경향이 있다. 종균 접종을 거르거나 접종량을 줄이지 말고 매년 동일한 양으로 재배규모를 유지하는 것이 장기적인 경영측면에서는 유리하다.

 

원목재배 경영의 3원칙

표고원목 가격의 상승, 노동인력의 감소 표고톱밥재배 확산 등으로 표고원목재배의 수익성이 점차 악화되고 있으므로 이것을 극복하기 위해서는 다음의 3가지 목표점을 세우고 재배에 임할 필요가 있다.

• 생산량 증가 : 본당 3킬로그램 이상
• 품질향상 : 생표고 1 킬로그램당 6000원 이상
• 생산비 절감

 

원목 준비

표고버섯 원목재배에 주로 사용되는 나무는 참나무가 가장 적합하며 서어나무, 밤나무, 자작나무, 오리나무 등이 사용되기도 하나 경제성이 떨어진다. 참나무류에는 상수리나무, 졸참나무, 신갈나무, 갈참나무, 굴참나무 등 여러 가지의 수종이 있으며 주요 수종별 특성에 대하여 설명하면 다음과 같다.