균상재배기술 표고톱밥 균상재배는 지면 재배와 더불어 국내 많은 임가가 재배하는 형태이며, 적은 공간에 균상을 설치하여 많은 양의 배지를 재배하여 버섯 생산성이 우수한 장점이 있으나, 생산된 버섯의 품질이 지면 재배보다 다소 낮은 단점도 있다. 이러한 균상재배는 공간의 효율성이 높기 때문에 앞으로 지면 재배와 더불어 재배 전망이 밝다. 국내에서 재배되는 균상재배는 자연 균상재배와 공조 균상재배로 구분할 수 있다. 각각 중국과 일본에서 도입된 방법이며, 자연 균상재배는 내부에 철재 등으로 다단식의 선반을 만들어 배지를 입상하고, 자연기 후에 의존하여 재배한다. 공조 균상재배는 패널 형태의 재배사를 설치하여 온도와 습도가 자동으로 조절이 되어 재배를 할 수 있는 방법이다. 이와 같이 균상재배는 배지의 형태, ..
배지재료 톱밥 톱밥배지의 주재료는 참나무 톱밥이다. 참나무 톱밥 외에 활엽수를 사용하여도 재배 가능하나 참나무 톱밥을 사용한 배지가 버섯의 품질과 생산량이 가장 좋다. 톱밥배지 제조에 사용되는 톱밥 입자 크기가 1~2밀리미터 이하로 가늘면 배지 내 통기성이 떨어지고 표면적이 증가하여 표고 균 배양 속도가 더디고 배양완료 후에도 배지의 물리적 강도가 약하여 좋지 않다. 따라서 배지 배합 시 3밀리미터 이상의 굵은 톱밥을 적정비율로 혼합하여 사용하여야 표고 균의 배양과 배지의 수명을 좋게 할 수 있다. 다만 입자가 굵은 톱밥은 배지조제시 수분이 빨리 흡수되지 않으므로 혼합 시간을 길게 하여 충분히 수분이 흡수되도록 하거나 미리 살수해 놓은 것을 사용해도 무방하다. 일반적으로 배지 제조에 사용되는 톱밥은 1~..
국내외 표고버섯 톱밥재배 현황 중국 표고재배 역사가 가장 오래된 중국은 송나라 때 저장성 용천현 용암촌의 농민 오삼 공이 재배법을 발명한 것으로 알려져 있으며 기록상 800년 이상의 역사를 가지고 있다. 인공재배가 체계화된 것은 1930년대 이후며, 1980년대까지 원목재배가 주로 이루어져 왔으나 재배주기가 길고 대부분의 산지가 원목 수급이 난이한 곳에 위치해 있다는 단점도 있었다. 이를 극복하고 안정적인 생산을 위해 연구가 수행되어 1964년 상해 농업과학원 식용균연구소에서 톱밥재배법이 처음 개발되며, 1978년부터 실용적 재배가 시작되었다. 이후 표고산업은 크게 성장하였다. 중국 농업부 또는 국가 통계국에는 표고에 관한 통계자료가 없어 정확한 수치를 언급하기는 어려우나 현재 중국의 표고 톱밥재배 비율..
건표고 개별농가가 생산한 건표고는 영농조합 법인, 산림조합, 농협 등 생산자 단체에서 공동선별을 하여 건표고 수집 도매상에게 직접 판매하는 방법과 입찰을 통하여 공판하는 방법이 있으나 건표고 가격이 점차 하락되므로 공동출하가 점차 사라지고 현재는 개인이 출하한 건표고를 농협에서 공개적으로 가을에는 1회, 봄에는 3~5회 입찰하는 방법이 주로 이루어지고 있다. 출하 가격을 높이기 위하여 개별 농가가 오프라인을 통한 인터넷 판매 등을 통한 소비자 직거래도 다양하게 시도되고 있으나 개인농가가 다양한 상품개발 및 포장 디자인 개발 등에 한계가 있으므로 정책적인 지원이 필요하다. 농가에서도 스마트 스토어, 쿠팡, 지마켓 등의 인터넷 판매루트에 대산 스터디와 포장지 도안 등 여러 공부가 필요할 것이다. 건표고의 대..