수확방법 및 수확시기 표고버섯 수확은 언제 하며 어떻게 진행되는지 알아보겠습니다. 동일한 시기에 발생된 버섯이라도 버섯 채취 방법 및 채취시기에 버섯 품질이 달라지므로 다음에 유의하여 버섯을 수확한다. 버섯을 수확할 때는 머리 부분을 잡지 말고 줄기 아랫부분을 잡고 돌리면서 수확한다. 갓 부분에 상처가 생기면 그 부분에 반점이 생겨 품질이 하락된다. 버섯 수확 바구니는 마대나 페인트통과 같이 깊은 것을 사용하면 버섯이 서로 부딪혀 상품성이 떨어지므로 반드시 크기가 작은 바구니 등을 사용한다. 여름철 고온기에 발생된 버섯은 버섯 생장이 무척 빠르므로 동일한 품질을 만들기 위해서는 하루에 한 번만 수확하지 말고 여러 번 나누어서 수확한다. 또한 보관 시에는 콘티를 가득 채우지 말고 30퍼센트 정도만 채워 급..
발생에 영향을 미치는 요인 버섯나무의 굵기 버섯목이 얇은 경우 굵은 것에 비하여 비교적 버섯이 빨리 발생되고 버섯발생 시 수분의 필요량도 차이가 생기므로 반드시 종균접종 초기부터 굵기 별로 구분하여 관리할 필요가 있습니다. 종균 접종량 다공 접종을 하면 버섯 발생 시기가 빨라지고 버섯 발생량이 증가하는 경향은 있으나 전반적으로 버섯 크기가 작아지며 품종에 따라 버섯 크기가 아주 작아지기도 합니다. 원목의 수피 두께 일반적으로 수피가 얇은 것은 버섯발생이 빠르고 수피가 두꺼운 것은 늦습니다. 따라서 원목 수종별로 분리하여 관리가 필요합니다. 버섯목내의 수분 버섯 형성에 많은 양의 수분이 필요하므로 버섯 모양 형성 온도 영상 15~25도 정도가 되는 시기에는 만은 양의 살수가 필요하고 접종 목내 수분이 골고..
표고버섯 가을 물관리 방법 가을로 접어들어 더위가 수그러들면서 서서히 표고종균의 활력을 높여줄 필요가 있으며 물 주는 방법은 다음과 같다. 원목이 많이 건조되어 있고 종균이 약해져 있는 상태에서 갑자기 다량의 물을 주게 되면 푸른곰팡이가 일시에 대량으로 발생될 우려가 있으므로 물의 양을 서서히 늘려주는 방법을 사용하여야 하는데 예를 들면 1~2일 간격으로 1~2시간 정도 주어 접종 목을 적셔주어 종균 활력을 되살린 후 그 이후에는 다시 2~3일 간격으로 3~4시간으로 늘려주고 그다음에는 물 주는 주기가 시간을 더 늘려주는 방법을 시도할 필요가 있다. 저온성 품종 접종목인 경우 이렇게 물을 주어도 둔감하여 별 변화가 없지만 중고온성 품종인 경우는 민감하여 기형 버섯이 발생되거나 스티로폼 마개가 들리는 현상..
여름 장마기 관리 표고버섯 관리에 있어서 여름철 장마기에 습기 관리는 매우 중요합니다. 원목에 식재를 잘했지만 습기가 많은 여름철 관리를 잘못하면 다 곰팡이 균에 의해 다 썩어 버릴 수 있기 때문입니다. 장마기 전까지 접종목 관리를 철저히 하여 종균 배양 상태가 좋았다 하더라도 여름철 장마기 동안에 고온과 다습으로 인하여 표고 균의 힘이 약해져 순식간에 종균이 사멸하는 피해를 볼 수 있으므로 장마기 동안 기상상황을 주시하면서 접종 목을 세심하게 관리할 필요가 있다. 기본적으로 여름철 장마기에는 주변 환경이 과습 하므로 통풍에 모든 초점을 맞추고 또한 접종 목이 고온이 되지 않도록 관리하는 것이 최선이다. 장마 이전에 발생하는 해균들은 대부분 참나무 원목 속의 영양분을 서로 경쟁하여 섭취하여 피해를 주는 ..